la Mélodie du Marché Entrée/Plat/Dessert 34€
Entrée/Plat ou Plat/Dessert 29€
Uniquement le midi du mardi au vendredi, hors jours fériés
Le pâté en croûte
Farce au cochon fermier et pistache, Condiments acidulé et pickles de légumes
Le dos de lieu
Cuit basse température, crumble de légumes frais Purée légère de pommes de terre
La Tarte Citron meringuée
Crémeux citron, tartelette croquante parfumée aux noisettes, Meringues croustillantes et crémeuses acidulées
Les Entrées
Le Foie gras IGP Français 19€
Brioche dorée maison,
Douceur de pomme et de rhubarbe
La Truite de Montagne18€
En Gravlax et Fumée Autour de l’asperge blanche, pickles de légumes acidulés
L’Œuf Fermier aux Morilles 18€
Poêlées de morilles au parfum de vieux comté, Sauce mousseuse et soupçon d’herbes fraîches
Les Plats
L’Assiette du Potager 26€
Harmonie de légumes de printemps, cuisinés à la minute selon l’inspiration du Chef
Le Ris De Veau Français 36€
Rôti puis glacé au jus, parfum de chorizo grillé Parfum de sous bois et noisettes grillées
Le Mignon de Cochon Fermier 28€
Cuit basse température parfum de chorizo grillé Petits pois du potager, gnocchis au parmesan
La Vieille de Ligne de Noirmoutier 24€
Rôtie aux condiments grenobloise, sabayon citronné Fraîcheur de blette au saveur de printemps
Les Langoustines Snackées 38€
Marinée au citron vert, émulsion au parfum de crustacé Harmonie d’asperge verte et pomme verte piquée aux agrumes
Les Desserts
La Fraise, la fraise la fraise !12€
Déclinaison de textures et de saveur autour de la fraise de notre région
La Ruche Croustillante 9€
Autour du Miel d’apiculteurs Français, sorbet yaourt-citron, faisselle fouettée au miel, biscuit madeleine
Le cappuccino12€
Déclinaison de textures harmonieuses entre le café et le chocolat
Le Fromage11€
Le Duo de nos Fromages travaillés
Le chèvre frais fouetté, la tommette râpée autour des fruits compotés et frais, le mille-feuille de fromage de la Dent du chat à la viande des grisons
Le Menu Enfant 14,50€
Un Sirop
Grenadine, Citron, Orgeat, Menthe, Pêche
Un Plat
Le Cochon confit au jus de viande
Pommes de terre et petits légumes du moments
Un dessert
Le Chocolat Madeleine
Ganache légère au chocolat, croustillant chocolat et noisettes, biscuit madeleine
Une Boule de Glace aux choix
Selon les parfums du moments dans notre carte
