Le Dimanche de la fête des Mères
Arrivées entre 12h15 et 12h30
Le Menu 72€
La mise en bouche
Le pâté en croûte de lapin aux noisettes
Autour de la poire, cerises et pickles de légumes
L’ entrée
Les ravioles de gambas, crème de carapaces
Petits pois et fenouil
Le poisson
Le bar farci aux citron vert
sauce citronnée aux oeufs de brochet et cannelloni de légumes de printemps
La viande
Le quasi de veau enrubanné au lard
Millefeuilles de pommes de terre aux morilles et purée d’artichaut
Le fromage ou le pré-dessert
Le duo de fromages travaillés
accompagné de fruit compoté et frais
Le vacherin à la fraise
Sorbet fraise, meringues acidulées, madeleine et crémeux citron